Vegetarlasagne med pastinakk

Denne lasagnen er hentet fra Trines matblogg, med noen endringer. Denne beviser at både grønnkål og rotgrønnsaker kan brukes i det meste. 

 

GRØNNSAKSSAUS

  • 2 løk, i små terninger
  • nøytral olje
  • 3-4 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 rød chili, finhakket
  • 3 pastinakk eller gulrøtter, i tynne staver
  • 1 stor rød paprika, i terninger
  • 1 ½ squash, i halvmåner
  • 1 boks (400 g) hermetiske tomater, hakket
  • 1 dl kremfløte
  • ½ ts salt
  • ½ ts sukker
  • nykvernet sort pepper
  • en neve frisk basilikum, grovt hakket

MELLOM LAGENE

  • 1 pk frisk grønnkål
  • 200 g feta
  • ca. 12 lasagneplater
  • 150 g revet hvit ost

Slik gjør du:

Skjær opp grønnsakene. Stek løk, hvitløk og chili i en stekepanne eller stor gryte. Tilsett gulrøtter, paprika og squash og la det surre noen minutter. HA i hermetiske tomater og kremfløte og smak sausen til med salt og pepper. La det koke på svak varme i 10-15 min og tilsett basilikum til slutt.

Rens og skyll spinaten og fres den deretter i litt nøytral olje til den så vidt faller sammen. Krydre med salt og pepper. Hell av eventuell væske.

Finn frem en ildfast form. Legg grønnsakssaus, fyll og lasagneplater lagvis. Smuldre halvparten av fetaosten over og dekk deretter med ett lag lasagneplater. Gjenta samme prosedyre en gang til, avslutt med resten av grønnsakssausen og ett lag med lasagneplater oppå. Topp det hele med revet ost.

Stek lasagnen ved 200 grader (over- og undervarme) på nederste rille i ca. 30 minutter, til den er gyllen og fin oppå. Serveres med en enkel grønn salat og for eksempel baguetter som tilbehør.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s