Larsastova

På gården Folkedal i Granvin er ingenting overlatt til tilfeldighetene. For å sikre topp kvalitet på kjøttet tar Astrid og Lars Ingvald Folkedal skaffet seg sitt eget gårdsslakteri. De selger kjøttet under navnet Larsastova.

De har storfe, og produserer økologisk melk og storfekjøtt. Noen av kyrene er av rasen Vestlandsk Fjordfe, som er en gammel norsk rase som er småvokst og kjent for sin gode kjøttkvalitet. I tillegg har de slaktegriser.

Full kontroll

Astrid er utdannet kokk og Lars Ingvald er slakter. De ønsker å levere unike kjøttprodukter til den bevisste forbruker. Storfedriften er økologisk og Debio godkjent. De slakter, forelder og selger kjøttet selv.

-Vi har hånd om alle stegene fra dyret står på båsen til kjøttet står på bordet. Det gir god dyrevelferd og kjøttråvarer blir førsteklasses når vi selv har hånd om hele prosessen, sier de flinke bøndene på Folkedal.

Nytter utmarken

– Vi har fokus på å utnytte alle deler av inn og utmark best mulig. Dyrene går på beite fra tidlig mai til oktober-november (væravhengig). Mest mulig blir slaktet rett fra fjellbeite for å gi deg som forbruker det beste og sunneste kjøttet, forteller Astrid og Lars Ingvald. I tillegg driver de med vedproduksjon, har gårdssag og leverer byggesett til grindbygg. Fra Larsastova får vi storfekjøtt. I forrige kasse var det kvernet kjøtt som er uten tilsetninger og vann. Det kan brukes som kjøttdeig. Vi får også kraftbein, som du kan koke sammen med løk, selleri, gulrot, poteter og grønnsaker etter smak til en nydelig kraftsuppe. Kjøttet vi får fra Larsastova er skikkelig mørnet før det skjæres ned.

Lagre

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s