Smak av Michelin stjerner

Denne uken fikk dere levert lammekjøtt fra Tveite gard på Voss. Her bor Cecilie og Anders Tveite sammen villsau, ullgris, gjess og tre border collier. Anders Tveite  er utdannet kokk og har erfaring fra stjernerestauranter i gourmetlandet Frankrike, og har vunnet 1. premie i det uoffisielle «Junior Vm» i Lyon. Denne uken deler han oppskrift med egetprodusert lammekjøtt ekslusivt for oss i Matkollektivet. Tror dere vi er stolt eller….? Gled dere! Continue reading «Smak av Michelin stjerner»

God morgen

En god frokost legger grunnlaget for resten av dagen.  Selv foretrekker jeg en enkel frokost, som smaker godt, er sunn og lett og stelle i stand. Hva er vel bedre enn å kunne starte dagen med lokale råvarer? Egg fra Stend, Jørnsberg fra ostegården, salat fra Voss og kaffe fra Bergen kaffebrenneri. Hverdagslykke:-)

Slik gjør du maten din mer klimavennlig

Hvordan maten dyrkes, høstes, bearbeides, transporteres, pakkes og oppbevares påvirker hvor stort karbonavtrykk maten etterlater seg. Avstanden maten fraktes fra den produseres til den står på kjøkkenbordet ditt kalles «food miles», og  denne reisen påvirker klimaendringene avhengig av avstand og valg av transportmiddel. I tillegg påvirkes miljøet av hvordan vi tilbereder maten ,håndterer rester og avfall og hvilken matvarevalg vi tar. Kjøkkenet er derfor en god plass å starte for å redusere matens karbonavtrykk. Under har vi listet opp 11 tips som vi håper kan inspirere. Continue reading «Slik gjør du maten din mer klimavennlig»