Eplekake og eplemos

MATEPLER

Denne uken er det matepler fra Sogn Jord og Hagebrukskule med i kassen. Vi synes det er ganske stilig vi forsatt kan få tak i norske epler, men dette er andresorterings matepler som kanskje egner seg best til varmebehandling. Du kan for eksempel koke dem til eplemos. Det kan du ha til pålegg, tilslørte bondepiker eller i kaker/muffins/gjærbakst.

Eplemos

7 stk eple

1 dl sukker

1⁄2 dl vann

Slik gjør du

  1. Skrell epler, og kutt i biter.
  2. Ha eplebiter, sukker og vann i en kjele og kok til eplene er møre og begynner å bli mos.
  3. Avkjøl mosen. (hentet fra matprat.no)

Eplene kan også brukes som de er i eplekaker, for eksempel denne:

Lag en deig av 150 g smør og sukker som røres hvitt. Tilsett 150 g hvetemel.

Eltes til jevn deig. Avkjøles i kjøleskap.

Skrell epler, del dem i båter og legg i form. Strø sukker og kanel over. Kjevle eller klapp deigen flat og legg den som et lokk over eplene. Strø over litt kanel, hakkede mandler og evt litt sukker.

Inn i ovnen på 200 grader til eplene er møre og lokket gyllent. Det er helt magisk å servere den varm med vanlijeis til. iMageWithFallbackAndMagik.aspx

 

 

Lagre

Byggryn med valnøtter og rosiner

Bygg har vært dyrket i over 10 000 år , og er trolig verdens eldste kulturplante. Til tross for at dette er den kornsorten det dyrkes mest av i Norge, er bruken i kostholdet vårt dessverre svært lavt. Bygg har et høyt innhold av fiber og antioksidanter. Blant kostfibrene finner vi betaglukaner som har fått stor oppmerksomhet for deres helsefremmende egenskaper. Betaglukaner kan redusere kolesterolnivået, bedre blodsukkeret, er godt for tarmen og metter godt. Bygg kan blant annet brukes i bakst, som en erstatning til ris, som tilbehør til salat og i grøt. Under deler vi en oppskrift som passer perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk og salat og gryteretter.

(Kilde: opplysningskontoret for brød og korn) Continue reading «Byggryn med valnøtter og rosiner»

God morgen

En god frokost legger grunnlaget for resten av dagen.  Selv foretrekker jeg en enkel frokost, som smaker godt, er sunn og lett og stelle i stand. Hva er vel bedre enn å kunne starte dagen med lokale råvarer? Egg fra Stend, Jørnsberg fra ostegården, salat fra Voss og kaffe fra Bergen kaffebrenneri. Hverdagslykke:-)