Suppe av pastinakk

Denne uken fikk dere levert økologisk pastinakk fra Sogn. Denne smakfulle roten er i slekt med fennikel, persille, selleri og gulrot, og har en urteaktig smak. Rotgrønnsaken er næringsrik og nydelig som tilbehør bakt i ovn eller som puré. I butikkene finner man pastinakk i små pakker, gjerne bare med en eller to stykker. Kanskje fordi den som oftest kun brukes i små mengder i retter, eller kanskje vi ikke helt vet hvordan vi skal bruke den? Pastinakk kan brukes som poteten, og smaken er delikat, nøtteaktig og søt.  Under har vi delt en oppskrift på suppe som vi håper vil falle i smak. Continue reading «Suppe av pastinakk»

Vestlandets vintersalat

Jeg elsker salat! I alle varianter. Hadde det vært opp til meg kunne jeg spist det hver dag. Men det er det noen barn som protesterer på:-) Derfor benytter jeg enhver anledning jeg er alene til å kose meg med en egenkomponert salat. Som oftest er innholdet avhengig av kjøleskapet, og i dag var ingredienser fra Vestlandet dominerende. Tenk det, salat i desember med råvarer fra Vestlandet. Continue reading «Vestlandets vintersalat»

Hjemmelaget fiskepudding

Da har jeg laget fiskepudding for første gang. Jeg er ikke glad i for store prosjekter når det gjelder hverdagsmiddag, og var en smule skeptisk før jeg startet, men det gikk overraskende bra. Ikke var det vanskelig, ikke var det krevende og den smakte fantastisk. Et godt tips er å lage den kvelden i forveien, da den skal stå litt i ovnen. Jeg hadde nok til både middag og på brødskiven dagen etter. Oppskriften finner du her. Lykke til!

Smart kylling

Å ovnsbake kylling er smart. Da har du kjøtt som du kan bruke som pålegg, i salat, til middag eller i supper. Gode råvarer er det beste utgangspunktet for et god resultat. Kyllingen fra Homlagården beiter fritt på gården og får kun økologisk fôr. det gjør at fuglene får et senere og mer naturlig vekst, noe som gir kjøttet fylde, farge og konsistens av ypperlig kvalitet. ved å ovnsbake denne kommer den rene smaken godt frem. Continue reading «Smart kylling»