Førjulssalat

Det er ingen hemmelighet at grønnkål er en av våre store favoritter. Forrige uke fikk vi økologisk grønnkål fra Finnegården og oppskrift på en lun førjulssalat, tilpasset vestlandske råvarer. Vi byttet bulgur med bygg, Nyr med drenert yoghurt fra Ostegården, lønnesirup med honning og spekeskinke med kalkun. Den ble kjempegod og anbefales, hvis du ikke allerede har testet den. Den opprinnelige oppskriften finner du her

Ristede mandler

Mandler er så anvendelig. De kan både brukes som snacks, i salat, i frokostblanding, man kan lage marsipan, brenne dem i sukker eller spise de som de er. Mandler er en sunt, men man kan selvfølgelig ikke spise ubegrenset av dem, da de er svært kaloririke. Å ha litt mandler og rosiner i vesken kan redde deg når energinivået er lavt,enten du er på fjelltur, eller bare har vært på jobb. Continue reading «Ristede mandler»

Vestlandets vintersalat

Jeg elsker salat! I alle varianter. Hadde det vært opp til meg kunne jeg spist det hver dag. Men det er det noen barn som protesterer på:-) Derfor benytter jeg enhver anledning jeg er alene til å kose meg med en egenkomponert salat. Som oftest er innholdet avhengig av kjøleskapet, og i dag var ingredienser fra Vestlandet dominerende. Tenk det, salat i desember med råvarer fra Vestlandet. Continue reading «Vestlandets vintersalat»

God morgen

En god frokost legger grunnlaget for resten av dagen.  Selv foretrekker jeg en enkel frokost, som smaker godt, er sunn og lett og stelle i stand. Hva er vel bedre enn å kunne starte dagen med lokale råvarer? Egg fra Stend, Jørnsberg fra ostegården, salat fra Voss og kaffe fra Bergen kaffebrenneri. Hverdagslykke:-)

Grønt, sunt og kjempegodt

En kjempegod salat som passer som tilbehør både til lunsj og til middag. Den er en opplevelse for smaksløkene, med både søt, salt og sur smak i skjønn forening. Grønnkål egner seg godt i salat, da den har litt tyggemotstand. Masser den inn med klunk olivenolje og litt salt og la den stå litt, før du tilsetter de øvrige ingrediensene. Grønnkål kan erstattes med annen salat. Continue reading «Grønt, sunt og kjempegodt»