Suppe av pastinakk

Denne uken fikk dere levert økologisk pastinakk fra Sogn. Denne smakfulle roten er i slekt med fennikel, persille, selleri og gulrot, og har en urteaktig smak. Rotgrønnsaken er næringsrik og nydelig som tilbehør bakt i ovn eller som puré. I butikkene finner man pastinakk i små pakker, gjerne bare med en eller to stykker. Kanskje fordi den som oftest kun brukes i små mengder i retter, eller kanskje vi ikke helt vet hvordan vi skal bruke den? Pastinakk kan brukes som poteten, og smaken er delikat, nøtteaktig og søt.  Under har vi delt en oppskrift på suppe som vi håper vil falle i smak. Continue reading «Suppe av pastinakk»